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La bonne soupe
« L'un des petits plaisirs irrésistibles lorsque l'on prépare un plat mitonné, c'est de soulever le couvercle de la cocotte pour humer les parfums qui s'en échappent et avec ce sauté de veau, c'est toute la Provence qui embaume la cuisine. Les olives, les tomates, les herbes fraîches, l'ail, les oignons, les... »
