« Je puise très régulièrement dans ma terrine de harengs fumés qui reposent tranquillement au frais. Dans la liste des ingrédients, je n'ajoute donc pas les oignons que j'ai récupérés dans la marinade. Je me suis inspirée d'une recette Marie-Claire particulièrement savoureuse, un peu dans l'esprit... »
Recette de tartare de harengs marinés
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La cuisine d'ici et d'ISCA