« Que faire avec un seul filet de merlan? Des quenelles, bien sûr, entourées cette fois d'un cordon de moules et de champignons. Avec ce filet de 200 g, j'ai réalisé pas moins de 14 quenelles. De quoi en congeler une dizaine pour les prochaines utilisations. Ingrédients 4 quenelles de poisson maison... »
Recette de quenelles de merlan aux moules
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La cuisine d'ici et d'ISCA