Travers de porc marine, racines de saison «Un kilo de travers de porc en deux morceaux. Un kilo de pommes de terre, 500 grammes de carottes, 500 grammes de... La veille, mariner le travers de porc...»
Asperges vertes braisées à la savoyarde «Ingrédients. Une botte d’asperges vertes. Deux diots (saucisses) de [...]. C'est parti. Couper les diots en rondelles. Hacher l’ail et l’ognon. Laver...»
Tarte aux fleurs se chou kale «Laver les fleurs de chou, les cuire 5 minutes à la vapeur, laisser tiédir. Installer la pâte dans un plat à tarte. Battre les œufs...»
Gratin de potimarron, tofu fume et crème D’amande «Préparer le potimarron, le cuire une demie heure à la vapeur, le réduire en purée. Ajouter le tofu râpé finement, assaisonner de bouillon de légumes...»
Quiche a l’ail des ours «Laver, hacher et cuire l’ail des ours dans un peu d’huile d’olive, assaisonner de bouillon de légumes en poudre. Battre les œufs et la crème avec...»
Carottes fondantes aux pois chiches et saucisses thaï «Un kilo de carottes bio. 8 saucisses thaÏ au gingembre et à la citronnelle etc... Laver, peler les carottes, les couper en dés. Couper les saucisses...»
Un gratin de quinoa aux herbes sauvages «Ingrédients : 500 grammes d’herbes sauvages de saison (ail des ours, ciboulette, orties, poireau des vignes, roquette sauvage, plantain etc…), huile...»
Tarte à l’aillet et tofu aux épinards «Laver, hacher l’aillet. Couper le tofu en dés. Dans un peu de matière grasse, faire revenir l’aillet à coloration. Ajouter le tofu, mélanger, cuire...»
Les carottes braisées à l’ail des ours «Laver, peler les carottes, les couper en morceaux. Laver et hacher l’ail des ours. Trancher la poitrine ou le tofu en dés. Mettre à fondre les lardons...»
