« Tout comme la pomme de terre, le topinambour a bénéficié d'un grand succès en début de carrière. Parmentier entama une véritable campagne de sensibilisation pour expliquer comment le manger à la sauce blanche, le fricasser au beurre et à l'échalote, l'assaisonner à la moutarde ou juste aspergé... »
Recette de velouté de langoustines et topinambours à l'orange
Cette recette vous est présenté par :
La Cuisine de Yolande