Lotte aux citrons confits et légumes d'automne «Le céleri a d’abord été appelé « ache », mot qui est apparu dans la langue au Xiie siècle et qui est dérivé du latin apia, pluriel de apium. Il...»
Bouchées florentines à offrir ou à déguster «C’est semble-t-il sous le règne de Louis XII, époux d’Anne de Bretagne, qu’un maître pâtissier ayant exercé ses talents chez les Médicis de...»
Tarte au potimarron, marrons, crème amande aux 4 épices «Nous sommes encore en automne malgré le contraste avec les rues illuminées aux couleurs de Noël, le temps ici dans le Sud-Ouest est encore clément malgré...»
Crêpes au petit épeautre et ananas frais caramélisé «Les crêpes sucrées aux fruits pour le dîner du soir vous avez déjà essayé? Ce n'est pas une pratique courante à la maison, mais ce soir là j'avais...»
Velouté de langoustines et topinambours à l'orange «Tout comme la pomme de terre, le topinambour a bénéficié d'un grand succès en début de carrière. Parmentier entama une véritable campagne de sensibilisation...»
Muffins aux pommes et aux amandes «Les muffins, que l'on croyait américains, sont en réalité d'origine anglaise: ce sont les pèlerins du Maryflower qui embarquèrent ces petites douceurs...»
Bouchons moelleux à la mandarine «Cette recette des moelleux à la cerise et ricotta je l'ai trouvée chez Doria qui sont devenus des bouchons à la mandarine. J'ai changé certains ingrédients...»
Papillotes de saumon aux champignons farcis tomates confites «Les Papillotes en feuille de bananier. On ne mange pas les feuilles de bananier, mais on peut les utiliser pour faire des papillotes. Il faudra assouplir...»
Cookies thon et sardines à la tomate «La sardine : pêchée depuis l'Antiquité, son nom provient de la Sardaigne car les Grecs avaient remarqué qu'elle abondait dans ses eaux côtières. Elle...»