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La Cuisine de Yolande
« La sardine : pêchée depuis l'Antiquité, son nom provient de la Sardaigne car les Grecs avaient remarqué qu'elle abondait dans ses eaux côtières. Elle était autrefois consommée fraîche, directement sur les quais, ou conservée au sel dans des barils. Ce n'est qu'au 19ème siècle que la conserve... »
