« Une recette proposée par Eric Frechon, chef triplement étoilé Michelin du Restaurant Epicure de l'Hôtel Bristol à Paris. Je ne pense pas que cette omelette figure sur le menu du restaurant Epicure. Plus rien ne m'étonne, car Ferran Adrià aussi préparait une omelette aux chips de pommes de terre. Ingrédients : 12 œufs... »
Recette de omelette aux chips de pommes de terre et oignons séchés par Eric Frechon
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Le Blog de Clementine