« Ces petites alouettes sont en fait une petite paupiette réalisée avec une fine tranche de boeuf dans laquelle on y cache une tranche de jambon fumé et un peu de gruyère, parfois certaines contiennent également de la farce. C'est une spécialité de Provence. J'ai acheté les miennes chez mon boucher... »
Recette de alouette sans tête sauce vin rouge et girolles
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La petite cuisine de Framboisine