« J'ai toujours eu un faible pour les céphalopodes dans mon assiette, j'ai toujours aimé y retrouver poulpe, seiche ou bien sûr le calamar. Déjà pour le goût de ces drôles de nageurs à tentacules mais aussi parce leur chair est aussi pauvre en calories que riche en minéraux et oligo-éléments... »
Recette de mes calamars au céleri parfumé et p'tite purée
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Dorian Cuisine