« Cette recette simple et gourmande de foie de veau connait bien des versions à Venise et dans ses environs. Deux fondamentaux demeurent: le foie de veau et les oignons, ensuite c’est selon l’inspiration avec du vin blanc ou du vinaigre, certains ajoutent même un bouillon. Deux écoles également... »
Recette de foie de veau à la vénitienne
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Papilles à l'affût