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Les petits plats de Béa
« Comme la blanquette et le bourguignon, le veau marengo est un classique de la cuisine française. un plat vintage. On pourrait douter de son origine, on pourrait penser que ce plat est italien. Que nenni, il a bien été cuisiné en Italie pour la première fois, mais par un cuisinier français, qui suivait... »
