« Pour préparer le houmous, le tahini est indispensable. Alors autant le faire soi-même et à son goût, c'est extrêmement facile. Je l'aime bien doré, la torréfaction révélant toute la saveur des graines de sésame. Ne pas confondre le tahini et la téhina (prononcer trina), cette dernière étant... »
Recette de tahini maison
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La cuisine d'ici et d'ISCA