« J'aime parfois cuisiner l'espadon. Il a une chair ferme et pas d'arête. Je trouve qu'il est parfait dans des recettes épicées qui le parfument. Je vous l'ai déjà proposé en tajine, cuisiné différemment, il suffit de changer les légumes et on se trouve devant un plat différent. Je vous l'ai également... »
Recette de tajine d'espadon, artichauts et petits pois
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Les petits plats de Béa