« La Longanisse, Longaniza ou longanissa, est une charcuterie très prisée en Espagne du Sud Longanissa après sept jours de séchage Voici la recette pour la réaliser soit même. C'est facile mais il faut un peu de Méthode La quantité des ingrédients est donnée pour 10 kg de viande de porc hâchée... »
Recette de faire des Longanisses traditionnelles, d'Andalousie (Saucisse sèche à l'anis doux et safran)
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La cachina