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La Cuisine de Yolande
« Une vraie perle: l'endive. Même si les légumes méditerranéens monopolisent nos goûts, cette célébrité du Nord séduit. Un jardinier de Bruxelles l'a inventée vers 1850 par hasard, en cachant des pieds de chicorée sauvage dans sa cave, sous des tas de terre. Les racines devinrent des sortes de... »
