« Pour ce premier jour de jeûne, je vous propose des pains briochés turcs appelés Açma. C’est une pâte à pogaça, ce qui donne des pains hyper moelleux au bon goût de beurre. Ces pains açma sont un peu les bagels turcs si je puis dire. Leur forme tressée avec un trou au centre font fortement... »
Recette de açma, pain brioché turc tressé
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La Casbah des Délices