« Ces petits poissons de Riga pêchés en mer Baltique et fumés au bois d'aulne, typique de Lettonie, sont parfaits pour les apéritifs. Riches en oméga 3, vitamines D et B12, ils sont excellents pour la santé. Même s'il n'y a pas pléthore de recettes à base de sprats dans les bouquins de cuisine... »
Recette de petits tapas aux sprats fumés
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La cuisine d'ici et d'ISCA