« Savoureuse et piquante cette sauce est originaire du Latium et plus précisément de Rome. Le nom arrabbiata qui signifie enragé vient du fait que la personne qui déguste ces pâtes devient tout rouge (à cause du piment) comme s’il était énervé. Ce plat de pâte évoque la cuisine dite pauvre... »
Recette de rigatoni all'arrabbiata & boulettes de bœuf
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Les Délices De Marina