« Prendre 3 jeunes courgettes du jardin ou du commerce. Les râper à la râpe à main peau comprise. Salez légèrement et mettre dans une passoire pour en exprimer l’eau et le jus. Pendre un solide torchon de ménage et disposez les courgettes au milieu du torchon déplié. Faire un boudin et tordre... »
Recette de beignets de courgettes râpées
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La cachina