Tartare de veau et anguille fumée «Une bonne partie de la recette est inspirée deKaren Torosyan qui sert ce plat à Bozar. J'ai juste ajouté un peu de citron confit et de pomme verte pour...»
Faux maki à la crevette, au crabe et la mangue «Normalement, un maki, c'est du riz qui entoure un morceau de poisson, le tout cerclé par une feuille de nori. Le riz a été ici remplacé par une farce...»
Ris de veau laqués au citron vert, faux-risotto de... «Ce plat a été pensé pour accompagner un riesling qui a beaucoup d'affinité avec le citron vert et les épices exotiques. I La laque. Faire un caramel...»
Castagniaccio en deux façons «J'ai découvert cette recette d'origine toscane sur le blog de Renards gourmets que je conseille à tous : c'est une merveille autant pour les yeux que...»
Palets au sarrasin et cacao «19 avril 2020 Palets au sarrasin et cacao. Je sors de mon silence de plus d'un mois pour vous proposer une recette que j'ai déjà faite deux fois. C'est...»
