« Voici les endives sont de saison ! C’est là qu’elles sont les meilleures il faut en profiter. Avant de passer aux grosses endives que je fais en général braisées comme mesendives braisées à l’orange ou ma tatin d’endives et chèvre à l’orange et miel d’oranger (que je vous recommande) j’aime... »
Recette de rouleaux d’endives Perle du Nord au lard fumé, oignons et fromages
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Cuisine de Gut