« Les blettes, comme on les appelle en Provence, ou bette, bette à carde ou poirée (ça en fait des noms pour une même plante), j'ai toujours aimé ça. Même quant j'étais enfant, ma grand-mère préparait les côtes de blettes à la tomates, et j'adorai ça. C'est pourtant pas un des plats dont raffolent... »
Recette de tourte aux blettes
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La petite cuisine de Pauline