« Pour le goûter du jour j’ai réalisé une spécialité bien de chez moi, les bradj ou mbardja : galette fourrée à la pâte de dattes (ghers). A l’origine ces galettes sont composées de semoule moyenne, de smen (beurre clarifié) ou beurre fondu, d’eau, et fourrées à la pâte de dattes qui... »
Recette de bradj ou mbardja, galette fourrée à la pâte de dattes (ghers)
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La Casbah des Délices