« Placez les tomates dans une marmite, puis arrosez avec le vin rouge. Couvrez et portez à frémissement en remuant régulièrement. Coupez le feu et laissez 5 min à couvert. Passez les tomates dans une passoire et laissez égoutter jusqu'à complet refroidissement. Disposez les tomates sur un plateau... »
Recette de tomates séchées de l’inconnu du marché de Sanremo
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Cornello Cuisine