« Séparer les blancs des jaunes. Faire fondre le chocolat dans le lait et la crème. Hors du feu, rajouter les jaunes et la purée de gingembre. Mélanger et laisser refroidir. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente froide. Déposer... »
Recette de mousse au chocolat (fraise) au gingembre et fruits rouges, un régal
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Passiflore, Passion d'Héllyane