« La mâche, une petite salade qu'on aime pour sa saveur douce. Elle est de saison, on la déguste aussi bien en salade que cuite en potage. Surnommée doucette, la mâche est un légume à feuilles tendres et à saveur délicate. Ce n’est pas une laitue; elle appartient à la même famille que la valériane. Elle... »
Recette de velouté de mâche et panais, oeuf poché, poitrine fumée grillée et croûtons
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Cuisine en folie