« On est en pleine saison des Saints Jacques alors on en profite et puis ça fait toujours festif de servir des St Jacques. On les aime à toutes les sauces ou même crues en carpaccio. Il faudra les choisir bien fraîches, je vous explique Ici comment les ouvrir, les nettoyer et ne rien gaspiller, tout... »
Recette de saints Jacques sur fondue de poireaux au bleu de brebis, écume de corail au piment d'Espelette
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Cuisine en folie