Tajine de légumes au citron confit «Au mois de février, qui me semble bien loin, j’ai suivi un atelier sur la fermentation avec Félicie Tocze. Nous avons, entre autres, préparé des citrons...»
Haricots verts à la grecque «Vite, la saison des tomates et des haricots verts se termine bientôt mais elle n’est pas encore finie ! Vous avez juste le temps de tester cette façon...»
Tourlou, gros haricots et courgette au four «Encore un peu la tête en Grèce, malgré des moments difficiles au retour, j’ai improvisé à Bordeaux ce qui, au final, est un croisement entre les...»
Aubergines et pois chiches à la grecque «Dans ma réflexion, permanente en été, de nouvelles recettes d’aubergines, je suis tombé sur une image qui m’a accroché instantanément. Et j’ai...»
Gratin d’orge perlée et de courgettes «J’ai récemment cuisiné un magnifique gratin dont je suis très fier. J’avais des courgettes que je pensais faire simplement revenir. Pour les accompagner, j’ai...»
Pâtes aux légumes «Vous connaissez peut-être les recettes de One pot Pasta ? Cette méthode de cuisson où les pâtes et la sauce cuisent en même temps dans une seule casserole...»
Courgettes et aubergines grillées sauce tahini, poudre sésame, moutarde... «J’ai une improvisation réussie à vous raconter. Avant de partir en weekend, pour un dîner léger, j’ai mis à griller des aubergines et des courgettes...»
Greek veg, tzatziki végétal «Je vous propose aujourd’hui une version simple, végétale et légère du fameux tzatziki. Ce mezze traditionnel grec et turc est généralement préparé...»
Rajma massala, spécialité indienne «Environ tous les quinze jours, j’extrais de mon placard des haricots secs achetés un peu partout, je les mets à tremper et je les fais cuire, au naturel...»